Cría y tecnología: el futuro de la ganadería lechera

Las granjas lecheras tendrán que hacer cambios para seguir siendo productivas y rentables en un futuro más sostenible. La genética innovadora puede ayudar a criar vacas que cumplan estos criterios, pero ¿qué otros problemas tendrán que abordar los ganaderos en el futuro? Siga leyendo para obtener más información.

Las demandas de los clientes están cambiando y los ganaderos deben adaptarse para mantenerse en el negocio. Las granjas lecheras deben cambiar con esa demanda, pero solo si es lógico y factible.

La tecnología ganadera también está cambiando rápidamente, ya que los amantes de la tecnología luchan por introducir nuevas herramientas antes que su competencia para deslumbrar a los ganaderos con mejores posibilidades y beneficios.

Para llegar al fondo de esto, nos sentamos con dos expertos para hablar sobre cómo podrían ser las granjas lecheras en el año 2040.

Lars Nielsen, Director de Selección Genética y Producción de VikingGenetics, y Chris McCullough, un periodista agrícola internacional galardonado con más de 20 años de experiencia.

Los consumidores tienen un control significativo sobre los mercados, ya que los procesadores y minoristas se apresuran a darles lo que desean.

"Actualmente, hay un gran énfasis en lo que piensan, dicen y desean los consumidores. Y está influyendo en los supermercados y en los procesadores», afirma Chris.

Entre muchas tendencias, la trazabilidad es uno de los problemas clave del día, ya que los consumidores quieren saber con precisión dónde, cuándo y cómo se produjeron sus alimentos.

“Esto ejerce una gran presión sobre los procesadores, los supermercados y los ganaderos para que lo hagan y les proporcionen esa información", añade Chris.

A medida que las nuevas tecnologías surgen con mayor rapidez, hay más posibilidades genéticas disponibles para ayudar a los ganaderos a criar mejor ganado. La ingeniería genética CRISPR es una de ellas, pero ¿qué es?

 "CRISPR es una herramienta con la que se empieza a jugar con los genes, donde se neutralizan algunos genes individuales y se los saca de la ecuación. O, en principio, también se trasladan los genes de un animal a otro», afirma Lars.

Esto permite a los científicos eliminar genes no deseados. Esto puede mejorar el bienestar animal introduciendo la genética descornada en animales con cuernos y reduciendo la necesidad de antibióticos, entre otras cosas.

Sin embargo, hay un debate ético y legal significativo sobre este tema, que seguirá desarrollándose en los próximos años a medida que la tecnología siga evolucionando.